Consejos para tus bizcochos

Bueno en esta entrada detallaremos los consejos que se deben seguir para conseguir un delicioso bizcocho;

1. Cómo preparar el molde: Para poder des moldar con facilidad un bizcocho una vez horneado, se debe engrasar con mantequilla de manera previa a introducir la masa. Normalmente con esto basta, pero si de verdad queremos asegurarnos de que  va a salir sin ningún problema, una vez engrasado con mantequilla repartiremos una cantidad de harina (mínima pero suficiente para recubrir todos los huecos de nuestro molde) por toda la superficie del molde. Mi consejo personal es que si el bizcocho es de limón, se haga con harina, pero si es de chocolate o más bien oscuro, en vez de utilizar harina uséis cacao, porque sino cuando desmoldeis se quedara una pequeña capa blanca.
A día de hoy yo creo que somos muchos los que utilizamos papel vegetal. El cubrir el molde con papel vegetal tiene varias ventajas, por una parte nos aseguramos de que el bizcocho se va a desmoldar perfectamente (para lo cual dejaremos una cantidad de papel vegetal que sobresalga por encima del molde, para poder tirar correctamente), por otra parte evitamos que se ensucie el molde y el horno, lo cual nos va a ahorrar mucho tiempo en limpieza. Así que mi consejo personal es que uséis papel vegetal (salvo para ciertas cosas que iremos especificando poco a poco)

2. Cómo hornear los bizcochos: Para cocinar el bizcocho la temperatura del horno no tiene que ser muy alta, con 175º es suficiente.
                 - Si el horno está muy caliente el bizcocho subirá por el centro  demasiado rápido y se tostará la superficie.
                 - Si el horno está a una temperatura por debajo de 175º el bizcocho subirá más rápido por los lados y el centro quedará hundido.

3. Cómo desmoldar el bizcocho: Este paso también es muy importante porque aún habiendo seguido los consejos anteriores, si no dejais que el bizcocho se temple a temperatura ambiente unos 15 - 20 minutos antes de desmoldarlo, podría romperse. Os recomiendo que lo dejeis sobre una rejilla.


Bueno con estos consejos os dejo por ahora, para la semana que viene prepararé un bizcocho mármol (de dos colores), espero que os haya sido útil. =)