Brownies Fondant

Hola a todos! después de un verano un poquito ausente en el blog, volvemos a la carga! y la vuelta está cargada de novedades. La primera es que contaremos con una sección en el blog de Sara, otra aficionada pastelera, ella nos enseñará sus recetas y trucos favoritos! 
Otra de las novedades es que este año pretendo dedicarme casi por completo a conseguir las mejores y más originales recetas de cupcakes, y galletas decoradas (ya estoy apuntada a un curso, os mantendré informados), pero no os preocupéis, siempre habrá sitio para algún que otro pastel =)


Bueno y ahora me pongo con los brownies, menudos brownies! yo creo que es la mejor receta de brownies que he probado, de hecho ha sido la receta estrella del verano, no he parado de hacerla y a todo el mundo le encantaba! 

A mi personalmente no me suelen atraer mucho los brownies, me llenan y empalagan mucho. No puedo deciros que esta receta no llena.... pero si que puedo deciros que es bastante mas ligera que otras, ya que conseguimos que quede bastante esponjosa! Otra de las razones por las que no soy , era, fan de los brownies son las nueces.... se que a un montón de vosotros os encantan... pero a mi eso de el chocolate con frutos secos (ni siquiera con almendras) no me cautiva mucho, así que yo he prescindo de nueces en esta receta ( pese a que una vez lo hice con nueces, aunque a todo el mundo le gusto más sin nueces).

Galletas de millonario / Chocolatina twix

Hola a todos, bueno hace ya tiempo que le eché el ojo a esta receta, pero lo que me ha sorprendido es que al probarla me recordaba a algo.... despúes de mucho debatirlo alguien dijo " Sabe igual que las chocolatinas Twix"... y todos asentimos. Efectivamente el sabor es igual, pero dejaré que lo comprobéis por vosotros mismos.

Ingredientes:

Para la base de galleta:
- 175gr de Harina de Trigo
- 4 Cucharadas de azúcar Moreno
- 125 gr de Mantequilla sin sal en pomada
Para la Cobertura
- 50 gr de Mantequilla sin sal
- 400 ml de Leche condensada
- 4 Cucharadas de azúcar moreno
- 2 tabletas de chocolate con leche

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Pues esta semana va de hojaldre, y no podía dejar pasar la oportunidad de hacer unas napolitanas de chocolate. Os aseguro que es es una receta sencillisima y deliciosa.

Ingredientes para 8 napolitanas de chocolate

- 2 planchas de hojaldre
- Azúcar
- 1 Tableta de chocolate con leche
- 1 Huevo
- Mermelada de albaricoque o melocotón
- Fideos de chocolate y azúcar lustre (glass) para decorar.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

Bueno hoy os traigo una de las recetas que más han gustado, la tarta de queso y chocolate, aunque no se vea bien en la foto es de dos colores =), espero que lo probéis y me comentéis que tal os ha salido!

Ingredientes

2 paquetes de galletas Maria
250gr de Margarina o Mantequilla
500 ml de nata para cocinar
8 hojas de gelatina neutra
500 gr de queso fresco
4 cucharadas soperas de azúcar lustre o glass
1 tableta ( 240gr) de chocolate con leche

1- Triturar las galletas, bien con un robot de cocina o en su defecto se puede envolver en un trapo y dar pequeños golpes con un rodillo.

2- Ponemos a remojar en agua muy fría las hojas de gelatina

3- En un cazo a fuego lento derretimos la margarina o mantequilla. Es importante que no hierva.

4- Una vez que la margarina esté derretida, agregamos la galleta hasta que quede una consistencia mas o menos así:

5- Engrasamos un molde para tartas con margarina, o bien lo forramos con papel vegetal, y depositamos la mezcla de margarina y galletas de manera uniforma, levantándola un poco por los bordes

6- Metemos el molde en el congelador

7- En un cazo ponemos la nata a fuego lento hasta que alcance una temperatura aproximada de 90º (que no hierva, cuando empiecen a aparecer las primeras burbujas bajaremos el fuego y añadiremos la gelatina)

8- Añadimos la gelatina (previamente escurrida) a la nata  y removemos hasta que se disuelva

9- Apartamos la nata y la gelatina en un bol al que añadiremos el queso fresco (hecho migas con los dedos)

10- Lo batimos bien hasta que el queso esté completamente integrado, añadimos el azúcar lustre o glass y batiremos de  nuevo

11- Introducimos la mitad de la mezcla en el molde con la galleta. Derretimos la tableta de chocolate con leche  y se lo añadimos a la mitad de la mezcla restante. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea. 

12- Cuando obtengamos esta mezcla se lo añadimos al molde por encima de la otra parte de la mezcla.

13- Dejamos enfriar, en la nevera hasta el día siguiente (en una horas estará pero es mejor esperar un día), o en el congelador unas horas (es lo que yo hago y queda bastante bien en un par de horas).

Espero que os haya gustado, si tenéis alguna duda, (donde comprar algunos ingredientes o lo que sea) no dudéis en dejar un comentario. Un saludo =)