PRIMER PEDIDO Y BUTTERCREAM PASO A PASO

Hola a todos! hoy estoy muy contenta, primero porque oficialmente ya soy alumna de psicología (después de muchos rollos con el traslado de expediente) y porque acabo de terminar mi primer pedido de cupcakes! 

Son 24 minicupcakes que me ha encargado la hermana de una amiga, son pequeñitas pero las he hecho con toda la ilusión del mundo y más (si vierais el cariño con las que las cogia, me entraban hasta ganas de ponerles nombre.... en fin, locura a parte estoy super contenta con el resultado, han quedado muy monas las 24. 

Y como estaba con un subidón de adrenalina pues he dicho... ¿y porqué no hago un fondant casero para hacer florecitas y formitas?, ya lo se... es un poco arriesgado probar cosas el día de antes, pero no me he podido resistir, y el resultado a sido perfecto! está muchísimo más rico que el comprado. La semana que viene os dejaré el tutorial paso a paso. 

Antes de ponerme con la receta, quiero contaros que el lunes fue mi cumple, y tuve un moooonton de regalitos, y un monton de ellos para cocinar, se lo agradezco un monton a todos! me encantó todo! 

Aquí os dejo una fotito para que veais que no son precisamente pocas cosas... ( de hecho los dos fondos que utilizo en las fotos fueron parte del regalo)

¿DÓNDE COMPRO LAS COSAS? (I)

Hola a todos! Bueno esta es la primera entrada de una serie que se llamara ¿Dónde compro las cosas?, porque uno de los principales problemas que tenemos en España es encontrar todos los productos específicos que necesitamos para hacer cupcakes, fondant.... etc
Como yo vivo en Madrid sólo os podré hablar de los que hay por aquí, pero si viajo a alguna otra ciudad me enteraré de a dónde debo ir y os lo contaré.

El otro día me recorrí (Con ayuda de Ricardo, mi novio,  y Valle, una amiga) todo Madrid de punta a punta para ver dos de las tiendas de las que había oído hablar. Así que os empiezo a contar:

La primera que visité fue ClubCocina, se encuentra dentro de un pequeño centro comercial llamado Mirasierra.  La tienda estaba un poco escondida. Es bastante amplia, tienen bastantes cosas, (muchas de ellas de marca wilton o parecidas por eso hay cosas que son más caras que en otros sitios). Principal problema, sólo tienen puesto el precio en un 5% de las cosas que venden, y es un rollo estar preguntando cuanto cuesta, pero por suerte (y aunque había leído lo contrario) la dependienta era bastante simpática y no le importó que estuviéramos preguntándole cada dos por tres.
Yo me compré tres colorantes en pasta de la marca wilton por 6 euros, una boquilla redonda 2A de wilton por 3.1€, unos moldes para minicupcakes con dibujos de patitos  de la marca wilton por 2.8 €, otros moldes para cupcakes por 1.95€ y un soporte para transportar cupcakes por 0.81 €

También disponen de una tienda online: http://www.clubcocina.net/
Se encuentran en la C/ Alfredo Marquerie 14
Horaria¡o: De lunes a jueves de 10 a 14 y de 17 a 20 horas
Viernes de 10 a 18 horas
Sábados de 10 a 14 horas

La segunda tienda que visité fue Comercial Minguez, en pleno centro de Madrid, es bastante amplia tienes de todo lo que os podáis imaginar, y había cosas a un precio mucho más asequible que en la anterior (por no ser de marcas tan renombradas como Wilton). Para poneros un ejemplo aquí el fondant de 250gr de diferentes colores costaba 1.85 € y en clubcocina 2.5€. Por eso entre otras cosasa los que yo llamo mis patrocinadores (Ricardo y Valle,en la foto de abajo a la derecha) jajaja me compraron un moooonton de cosas, entre ellas fondant rojo, amarillo y naranja, unos sprinkles verdes con forma de perla, unos cortadores de flores, unos cortadores de cupcakes, un molde de galleta en forma de patito y otros en fora de flores, unas cajas para 24 minicupcakes, unos moldes para cupcakes con motivos navideños. Muchísimas gracias otra vez.

Disponen de una tienda online: http://www.comercial-minguez.es/
Se encuentran en: C/Valverde 28
Horario: de 8:30 a 14:00
de 16:30 a 19:00
de Lunes a Viernes.

Bueno espero que esto os sirva de ayuda, os iré hablando de más tienda a medida que las vaya conociendo. Un abrazo

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON BUTTERCREAM DE DULCE DE LECHE

Hola a todos! Bueno no he podido aguantar, tenía que enseñaros estas nuevas cupcakes, para mi las mejores! Primero porque me encanta el dulce de leche, segundo porque no es para nada empalagosa (la textura esponjosa del bizcocho rebaja mucho la dulzura del buttercream.

Vale, voy muy rápido empecemos desde cero,
¿Qué es una cupcake?- a diferencia de las muffins (las típicas del sturbucks son un buen ejemplo), las cupcakes se caracterizan por un bizcocho más esponjoso (menos mazacote que el de las muffins), y porque por encima las cubriremos de un buttercream

(en la foto se ve claramente el buttercream diferenciado del bizcocho)

vale y ahora... ¿Qué es un buttercream?, como traducción literal podemos decir que es una crema de mantequilla... adivinar por qué... SI! es principalmete mantequilla ( o por lo menos una buena parte) junto con azúcar glass (o azúcar lustre) . Ya que ésta al enfriarse junto con el azúcar permite que la crema se endurezca. Así podemos hacer formas bonitas =)

¿Qué tipos de buttercream hay?... pues los que te quieras inventar, la gracia es que con unas normal generales puedes crear tu buttercream del sabor que a ti más te guste. (Vainilla, Oreo, Dulce de leche, Chocolate blanco o negro....)


Hay una norma de oro en las cupcakes... tamizar (con un tamiz o colador).... es la parte más rollo, hay que tamizar harina, levadura, cacao, azúcar, óreo si se van a usar.... Pero, MERECE LA PENA!

Otra norma de oro en el tema cupcake es: NO VALE UNA BATIDORA NORMAL, si, yo que soy muy tozuda lo e intentado hasta acabar rompiendo la batidora.... hace falta una de mano (con las barillas duras, que no se muevan), yo tengo una super baratita (30 euros de ufesa (y digo barato porque comparado con la kitchenaid que cuesta 600.... ), sino no conseguiréis un buen buttercream y es indispensable.

FOCACCIA

Hola a todos! Bueno esta semana voy a seguir una de las recetas de éste nuevo fascículo que supongo que nos tiene encandiladas a todas, "Delicias al horno". Y como hace mucho que no posteaba algo salado me decidí por las focaccias. Y menuda elección, estaban buenísimas! Os las recomiendo a todos, se hacen en un periquete y son muy versátiles, la receta original era únicamente con tomillo, pero con aceitunas, atún, salami, queso... en fin con un sin fin de posibilidades están muy ricas.

Bueno antes de pasar a la receta os comento que como dentro de unas semanas es mi cumple, decidí hacer una merienda el otro día con unos amigos; fue un éxito total, hubo pizzas, saladitos, sushi, tortilla española, brioches, tarta de chocolate y philadelphia, red velvet, sacher, cupcakes... bueno de todo! y todo encanto así que repetiré las recetas para compartirlas con todos vosotros.

Bueno vamos con la receta:

Brownies Fondant

Hola a todos! después de un verano un poquito ausente en el blog, volvemos a la carga! y la vuelta está cargada de novedades. La primera es que contaremos con una sección en el blog de Sara, otra aficionada pastelera, ella nos enseñará sus recetas y trucos favoritos! 
Otra de las novedades es que este año pretendo dedicarme casi por completo a conseguir las mejores y más originales recetas de cupcakes, y galletas decoradas (ya estoy apuntada a un curso, os mantendré informados), pero no os preocupéis, siempre habrá sitio para algún que otro pastel =)


Bueno y ahora me pongo con los brownies, menudos brownies! yo creo que es la mejor receta de brownies que he probado, de hecho ha sido la receta estrella del verano, no he parado de hacerla y a todo el mundo le encantaba! 

A mi personalmente no me suelen atraer mucho los brownies, me llenan y empalagan mucho. No puedo deciros que esta receta no llena.... pero si que puedo deciros que es bastante mas ligera que otras, ya que conseguimos que quede bastante esponjosa! Otra de las razones por las que no soy , era, fan de los brownies son las nueces.... se que a un montón de vosotros os encantan... pero a mi eso de el chocolate con frutos secos (ni siquiera con almendras) no me cautiva mucho, así que yo he prescindo de nueces en esta receta ( pese a que una vez lo hice con nueces, aunque a todo el mundo le gusto más sin nueces).